書誌研究:カラーアトラス栄養学第八版
タイトル
カラーアトラス栄養学 : 基礎・栄養素・栄養医学の実践からなる : オールカラービジュアル栄養図解
第8版
著者
ハンス・コンラート・ビーザルスキ
Hans Konrad Biesalski
ペーター・グリム
Peter Grimm
スザンネ・ノビツキー-グリム
Susanne Nowitzki-Grimm
M・ヴァイガント-ブラウナー
M. Waigand-Brauner
U・ビーザルスキ
U. Biesalski
K・バウム
K. Baum
ISBN
9784866540672
C3047 ￥4800E
NDC
498.5
(498: 衛生学. 公衆衛生. 予防科学 Hygienics. Public health. Preventive medicine )
(498.5: 食品. 栄養）
付録
P400-402略語一覧、P405出典、P406インターネットアドレスとガイドライン,p407-422索引
大きさ
18cmくらい
奥付情報
Taschenatlas Ernährung
基礎・栄養素・栄養医学の実践からなる
カラーアトラス栄養学
発行 2022.9.1
東京 ガイアブックス
本書『カラーアトラス栄養学』(第8版)は2014年11月20日発刊の『ポケットアトラス栄養学』(第5版)の改訂新版となります。
＜所感＞
見開きで左に説明。右に図。化学式も多用されていて詳しい。欠乏症などの写真あり。
一般の人には抵抗があるかも。
タンパク質の推奨摂取量の明記はなく体重1kgに対して0.8gの接種が推奨される国が多いとある。
過剰症については証明されていないとも。過剰摂取の利点も証明されていないとある。
詳しい計算等についてあるが私は消化できず。
著者の綴り間違えてるかも。
